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      實拍 | 一捧正宗的日照綠茶制作流程是什么樣子?

      來源:寶叔 發布時間:2018/5/12 14:01:57
       很多資深茶友都對極具風味的日照綠茶有著濃厚的興趣。那么今天寶叔就帶著各位朋友一起看看,一捧正宗的日照綠茶的具體制作流程。

       



      經過秋收冬藏,嫩芽綻放。

       


      日照綠茶由于地理位置的原因,春茶的采摘季節要比南方茶晚2個月左右。

       


      今年的4月20日,也就是谷雨的當天,日照綠茶開始采摘。

       


      沒有使用任何農藥的日照林苑茶業有限公司有機茶園,野草和茶樹共生!

       


      茶葉嫩芽,業內稱作“茶青”。

       


      由于日照綠茶的生長周期長,日照綠茶的茶青比之南方的茶青要厚實許多,其所含的營養成分相對也高出很多。

       


      攤晾:采摘后的新鮮“茶青”需攤開放置,自然蒸發水分至葉體軟化,散發出青草氣味。這個過程叫做“攤晾”。

       

      日照林苑茶業有限公司標準化生產車間實拍圖

       


      殺青:攤晾后的茶青,經過高溫破壞和鈍化鮮葉中娥氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過程中變色。同時散發青臭味,促進茶葉香氣的形成。這個過程稱作“殺青”。

       

      殺青后的茶青

       

      手工揉捻


      揉捻:殺青后的茶青經過“揉”使茶葉成條,經過“捻”使茶葉細胞破碎,使茶汁擠出附在茶條表面,增加粘性便于茶葉外形的形成。

       


      造形:揉捻后的茶青在手工造形。

       


      烘焙:
      最后一道工序,蒸發水分,充分發揮茶葉的香氣。


      經過這些步驟,才最終可以得到世界茶學家公認的三大海岸綠茶之一的日照綠茶。其茶墨綠,沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質,被譽為"中國綠茶新貴"并素稱"北方第一茶"。2006年3月,國家質檢總局批準對日照綠茶實施地理標志產品保護。

      線上店鋪
      一號淘寶店:極北云岫
      二號淘寶店:林苑茶業有限公司
      工商銀行融e購 店名:極北云岫
      建設銀行商城 店名:極北云岫
      日照市林苑茶業有限公司
      地址:日照市迎賓路茶博園
      電話:0633-2272568 8026888
      濟南辦事處:張莊路第一茶市
      電話:0531-85963788

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